Пост видео-блога

Рецепт ШИФОНОВОГО БИСКВИТА

418

В этом видео делюсь с вами проверенным рецептом шифонового бисквита. Бисквит получается высоким. Попробовав этот рецепт, вы навсегда забудете о низких бисквитах.

Ингредиенты на форму диаметром 18:

Яйца С0 - 6 шт.

Соль - щепотка

Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки

или

Уксус 6% - чайная ложка

Сахар - 200 гр

Мука - 200 гр

Подсолнечное масло - 60 гр.

Молоко - 75 гр.

Ванильный экстракт (не обязательно) - чайная ложка

Приготовление:

Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. 

1. Обязательно ставим духовку нагреваться до 180 градусов. 

2. Отделяем белки от желтков. 

3. Начинаем взбивать на средних оборотах белки с солью и уксусом или лимонной кислотой. 

4. Отдельно вилкой взбиваем желтки до однородности. 

5. Постепенно добавляем сахар в белковую массу. 

6. Вырезать "еще 5-7 минут" оставить: продолжаем взбивать до мягких пиков. 

7. Продолжаем взбивать до мягких пиков. 

8. Подготавливаем форму для выпечки.

9. Добавляем желтки в белковую массу и аккуратно промешиваем до однородности силиконовой лопаткой.

10. Добавляем муку в 2-3 этапа, обязательно просеивая. Промешиваем лопаткой.

11. Отдельно смешиваем растительное масло, молоко и ванильный экстракт.

12. Добавляем в тесто и вымешиваем лопаткой.

13. Можно выливать тесто в форму.

14. Тесто нельзя замораживать и надолго оставлять в холодильнике.

15. Убираем в уже разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.

16. Проверяем готовность теста зубочисткой.

17. Прежде чем вынимать бисквит из формы, даем ему остыть.

18. Снимаем фольгу, достаем бисквит. Оборачиваем бисквит пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Также вы можете получить БЕСПЛАТНЫЙ УРОК, подписавшись на нашу полезную рассылку. Получить бесплатный урок - http://paulineschool-pro.ru/free_u


Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Поля Филимонова. Я кондитер и:

► Делюсь рецептами и полезными советами

► Показываю, как делать крутые декоры

► Обучаю готовить десерты online


Подписывайся на меня в других соц.сетях:

ВКонтакте -  https://vk.com/pauline_school3

Инстаграм мой - https://www.instagram.com/pauline_cake/

Инстаграм школы -  https://www.instagram.com/paulineschool/

Рассказать друзьям

Комментарии: {{ commentsCount }}