Пост видео-блога

Десерт "Павлова": нежное безе с крем чизом

424

В этом видео делюсь с вами проверенным рецептом десерта "Павлова": нежнейшее безе с крем чизом. Вы можете сделать по этому рецепту как торт, так и пирожное.

Ингредиенты для меренги:

Белки - 150 грамм

Сахар - 300 грамм

Лимонный сок - чайная ложка (или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты)

Приготовление меренги:

1. Отделяем белки от желтков.

2. Взвешиваем на весах белки.

3. Добавляем в 2 раза больше сахара.

4. Смешиваем всё венчиком в одной чаше.

5. Ставим на сотейник с кипящей водой так, чтобы чаша не касалась воды.

6. Постоянно помешивая венчиком, доводит массу до 50-70 градусов.

7. Добавляем в массу лимонный сок или лимонную кислоту.

8. Взбиваем на высокой мощности до плотных пик и остывания чащи.

9. Отсаживаем пирожные.

10. Убираем в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа примерно.

11. Достаём пирожные и даём полностью остыть.

12. Убираем пирожные с пергамента или силиконового коврика.

Ингредиенты для крем чиза:

Сливочный сыр - 300 грамм

Сахарная пудра - 40 грамм

Сливки 33-35% - 50 грамм

Приготовление:

1. Взбиваем всё на высокой скорости.

2. Отсаживаем кремовые шапочки.

3. Декорируем.


Всё необходимое для приготовления данного рецепта Вы можете найти у наших друзей – интернет-магазина для кондитеров HOBBYSH

Ссылка на сайт: https://hobbysh.ru

Рассказать друзьям

Комментарии: {{ commentsCount }}